Supervision of academic works
PhD Thesis
3. Dulyanska Y (ongoing) Investigation of chemical potencial of waste food products. PhD dissertation. Faculty of Scienes and Technology, University of Coimbra, Portugal.
2. Ferrão AC (ongoing) Investigation of hazelnuts grown in Portugal. PhD dissertation. Faculty of Scienes and Technology, University of Lisbon, Portugal.
1. Okpala C (2023) Quality management in agrofood product development: framework/structural synthesis with analy-qualitative case studies. PhD dissertation. Doctoral School at Wrocław University of Environmental and Life Sciences, Discipline Nutrition and Food Technology. Wroclaw, Poland.
Master Thesis
37. Junior SAC (2020) Produção de pães hipermacios com farinha de Castanea sativa Mill. para redes de fast-food. Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
36. Correia SIC (2020) Implementação de uma ferramenta informática para controlo de qualidade de meios de cultura microbiológicos de acordo com a ISO 11133:2014. Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
35. Fernandes SCS (2020) Estudo sobre os hábitos alimentares relativos a frutos secos. Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
34. Carmo JL (2018) Manual de boas práticas em análise sensorial. Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
33. Sousa CRFL (2018) Implementação do sistema de gestão da qualidade visando a certificação Globalgap numa empresa do sector da produção alimentar. Trabalho de Projeto do Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
32. Pereira CAA (2018) Implementação Do sistema HACCP numa empresa do setor avícola. Trabalho de Projeto do Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
31. Marques MIS (2018) Os macro e micronutrientes do pescado: recomendações, consumo e benefícios aliados à Dieta Mediterrânica. Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
30. Ferrão ACF (2018) Motivações psico-sociais associadas às escolhas e práticas alimentares: caso de estudo na população univesritária. Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
29. Leitão SEB (2017) Desenvolvimento de produtos àbase de queijo fresco com frutos vermelhos. Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
28. Oliveira SF (2016) Estudo das propriedades físico-químicas e avaliação de compostos bioativos em Pphysalis peruviana L. Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
27. Andrade SC (2016) Estudo das propriedades físico-químicas e avaliação de compostos bioativos em camarinhas (Corema album L. D. Don). Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
26. Madaleno R (2016) Effect Of Pre-Treatments And Post-Treatments On Drying Products. Tese de Mestrado em . Dissertação de Mestrado em Processos Químicos e Biológicos. Departamento de Engenharia Química e Biológica, ISEC, Instituto Politécnico de Coimbra.
Tese de Mestrado realizada na Holanda na Unilever (Unilever Research & Development Vlaardingenno - Food Processing, Savoury category) no âmbito da colaboração internacional com o investigador Dr. Seddik Khalloufi.
25. Almeida LAC (2015) Cozinha a baixa temperatura: aplicação ao caso da carne de novilho. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
24. Marija Ljubičić (2015) The Comparison Of The Knowledge Of Nurses From Zadar County In Relation To The General Population About The Health Importance Of The Consumption Of Dietary Fiber. Master's Thesis. Post-Graduate Studies in Nursing – Department of health Studies. University of Split, Croatia.
Master thesis in Croatia in the ambit of the International project PROJ/CI&DETS/2014/0001 “Study about the knowledge and habits regarding food fibres in different countries” coordinated by Raquel Guiné.
23. Gonçalves CF (2015) Avaliação de parâmetros de qualidade em três variedades de mirtilo, em modo de produção biológico e convencional. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
22. Matos SR (2015) Influência da localização geográfica de produção nas propriedades de mirtilos Vaccinium cozymbosum L. cv Bluecrop. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
21. Lopes MCS (2014) Estudo da prevalência e da gravidade da dermatite de contacto em “frango de campo”. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
20. Matos JMD (2014) Estudo da secagem da flor de cardo e análise de polissacarídeos e compostos fenólicos. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
19. Santos SMS (2014) Quantificação do teor de metais em azeites e azeitonas da cultivar cobrançosa. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
18. Calado ARP (2014) Variação da composição nutricional e propriedades de cenouras duante a secagem. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
17. Tenreiro MIC (2014) Estudo das propriedades físico-químicas do queijo Serra da Estrela. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
16. Fernandes SRS (2014) Avaliação do efeito da educação para a alimentação sobre os hábitos alimentares de jovens no distrito de Viseu. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
15. Sério SIA (2014) Estudo de tratamentos prévios para o controlo de acastanhament de cenoura secada. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
14. Matos MCCS (2013) Estudo das preferências do consumo de pão na região de Viseu. Dissertação. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
13. Rodrigues CIC (2013) Manual de segurança alimentar: da origem ao consumo. Dissertação. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
12. Paula FJA (2013) Análise elementar de sumos e águas. Dissertação. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
11. Pedro AST (2013) Estudo de compostos com propriedades funcionais em flor de cardo submetida a diferentes tratamentos de secagem. Dissertação. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
10. Almeida IC (1013) Desenvolvimento de produtos de uva passa a partir da uva de mesa da variedade crimson. Dissertação. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
9. Soutinho AMA (2013) Avaliação dos compostos fenólicos e da actividade antioxidante de frutos vermelhos produzidos em modo biológico. Dissertação. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
8. Pereira DFC (2013) Estudo comparativo de bolacha Maria de diferentes marcas. Dissertação. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
7. Rodrigues TH (2012) Avaliação dos hábitos alimentares de estudantes do ensino superior. Dissertação. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
6. Rodrigues AMDP (2012) Caracterização de pão Regional do Distrito de Viseu e de Pão São. Dissertação. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
5. Henriques FSSC (2012) Efeito da Secagem sobre as propriedades de cucurbitáceas. Dissertação. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
4. Martinho CAC (2012) Estudo sobre o conhecimento da população Portuguesa acerca de fibras alimentares. Dissertação. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
3. Cruz ACPN (2012) Desenvolvimento e ensaio de um secador convectivo para alimentos. Dissertação. Mestrado em Qualidade e Tecnologia Alimentar. Instituto Politécnico de Viseu. Viseu.
2. Santos SCRVL (2011) Efeito da secagem sobre as propriedades químicas e físicas de Pêras: comparação da Pêra Rocha com uma variedade comercial. Tese de Mestrado. Mestrado em Biotecnologia e Qualidade Alimentar. Universidade de Trás-os Montes e Alto Douro. Vila Real de Trás-os-Montes.
1. Abílio SIM (2011) Estudo das Características Mecânicas de Peras Secadas da Região de Viseu. Tese de mestrado. Mestrado em Engenharia Alimentar. Instituto Superior de Agronomia. Lisboa.
Other final degree works
Licence degree final work - 58
Bachelor degree final work - 7
Industrial project - 52
Technological Specialization course final work - 2